Prodotti - Don Juan Rodriguez - Crudi - Lomo ibérico
Lomo ibérico
Crudi

Lomo ibérico

Lomo ibérico

Lomo de bellota ibérico, 50% raza ibérica

Lomo de cebo ibérico
 

Lombata da suini di razza iberica.

In conformità con le normative vigenti, i prodotti iberici vengono raggruppati nelle seguenti categorie, le quali sono riconosciute in base a un colore di sigillo assegnato:

 


Sigillo nero: prodotto proveniente da suini iberici che hanno vissuto liberi nella "dehesa" nutriti di ghiande (bellotas), erba e altre risorse naturali del pascolo durante l'alpeggio senza mangimi supplementari, con purezza iberica al 100%. Può essere chiamato "pata negra".

 


Sigillo rosso: prodotto proveniente da suini iberici che hanno vissuto liberi nella "dehesa" nutriti di ghiande (bellotas), erba e altre risorse naturali del pascolo durante l'alpeggio senza mangimi supplementari, con il 50% o il 75% di purezza razziale iberica.

 


Sigillo verde:
(cebo de campo): prodotto da suini che, pur avendo potuto usufruire delle risorse del pascolo o del campo, sono stati alimentati con mangimi (costituiti principalmente da cereali e leguminose) e che sono gestiti in aziende agricole all'aperto, estensivo o intensivo, che possono avere parte della superficie coperta.

 


Sigillo bianco:
proveniente da (cebo iberico). Si tratta di suini alimentati con mangimi costituiti principalmente da cereali e leguminose, che vengono cresciuti  in sistemi di allevamento intensivo.

itaeng

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